VYBRAT REGION
Zavřít mapu

K masopustu patří zabijačky. Krmit si doma prase se už moc nevyplatí

Českokrumlovsko - Při představě zabijačky se většina obyvatel regionu začne mlsně olizovat, ale dnes domácí zabijačky mají trochu jinou podobu než dřív.

12.2.2015
SDÍLEJ:

Domácí zabijačka.Foto: archiv Deníku

 Zatímco za éry socialismu choval na vesnici pašíka doma v chlívku kdekdo díky naturálním dávkám z místních zemědělských družstev, dnes aby člověk domácího chovatele prasat pohledal.
Po transformaci družstev další korunu chovu prasat dala nová pravidla, že se zabijačky nesmějí pořádat na veřejnosti a zvát na ně třeba půl dědiny.

„Dneska je to tak, že si u nás zájemci koupí vykrmené prase, odvezou si ho a pak doma dělají zabijačku," řekl Václav Jungwirth, předseda Zemědělského družstav Brloh, které má v současnosti chov sto prasnic a zhruba 350 a 400 prasat ve výkrmu. „Nebo si u nás koupí prase živnostník, jenž udělá porážku ve svém zařízení, které odpovídá přísným hygienickým předpisům a zájemci už si přijedou pro prase, které je rozbourané a připravené na další tradiční zabijačkové zpracování." Lidé se tak při zabijačce vyhnou nepořádku a hrubé práci při vyvrhování a čtvrcení prasete.

„V Brloze je určitě pár lidí, co chovají prasata doma, ale problém je, že dnes už se to nevyplatí, když musí praseti kupovat krmení, neboť ze zbytků z domácí kuchyně ho těžko vykrmí," podotkl Václav Jungwirth.

Trochu problém je, že jinou hmotnost vykrmených prasat chtějí jatka a jinou soukromí zájemci. Jatka berou prasata o váze 110 až 115 kilogramů, kdy ještě mají minimum tuku, zato lidé chtějí prase pěkně macaté, sádelnaté o váze 150 kilogramů. „Řešíme to tak, že když si lidé prase včas objednají, tak jim ho necháme a krmíme ho déle, tak do váhy 140 kilogramů," řekl Václav Jungwirth.

Jiné je to u soukromých zemědělců. Například Vilhumovi z Plešovic vykrmují od tří do pěti prasat pro velkou rodinu. „My nepočítáme, jestli se nám prasata vyplatí nebo nevyplatí chovat," říkal včera Václav Vilhum. „Člověk nesmí počítat svoji práci. Když některé roky klesne cena obilí příliš dolů, zkrmíme ho." Ovšem ani Vilhumovi nepořádají zabijačku doma. „Dnes už to neděláme. Už na to také nemáme síly. Prasata odvezeme řezníkovi, ten všechno udělá a my si domů přivezeme jelita, jitrnice, tlačenku a podobně, jenom maso si pak udíme doma."

Více ve čtvrtečním vydání Českokrumlovského deníku. 

Autor: Zuzana Kyselová

12.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Žena usedla za volant i přes zákaz řízení

Krumlovský trenér Václav Domin (vpravo) byl i přes prohru s kvalitní přípravou s německým soupeřem na hlubocké umělce spokojený.

Slavoj si místo Platanu dal mezinárodní mač s Němci

Horská služba zachránila běžkaře, pomoc volal přes aplikaci Záchranka

Šumava - Německého běžkaře v terénu u státní hranice dnes 18. února odpoledne zachraňovali členové Horské služby přes perfektně fungující aplikaci Záchranka.

Další medaile! Bronz pro Erbanovou, vybojovala ho ve sprintu na 500 metrů

Na nejkratší rychlobruslařské trati, sprintu na 500 metrů, vybojovala česká jezdkyně Karolína Erbanová bronzovou medaili! Lepší byla pouze zlatá Japonka Nao Kodairaová a stříbrná Korejka I Sang-Hwa.

Výhra ve skupině! Češi si poradili i se Švýcary

/FOTOGALERIE/ Ani ve třetím olympijském zápase nenašli hokejisté České republiky přemožitele a po úspěších nad Koreou a Kanadou v neděli ráno našeho času porazili Švýcarsko 4:1. Tím si zajistili vítězství ve skupině a přímý postup do čtvrtfinále.

Nový hlubocký kastelán se na zámku i ženil

Hluboká nad Vltavou - Zámek Hluboká nad Vltavou má od začátku roku nového kastelána.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT