VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Do zelí k svatomartinské huse dejte jablko i rozinky

České Budějovice – Dokonalé svatomartinské posvícení se díky několika radám šéfkuchaře restaurace Masné krámy může podařit.

11.11.2017
SDÍLEJ:

Martinská husa v Masných krámech v Českých Budějovicích, na snímcích šéfkuchař Luděk Hauser a Věra Budějcká.Foto: Deník/Jaroslav Sýbek

Husa se má prý jeden den před pečením nasolit. Maso zkřehne a tím zkrátíme i dobu pečení. Budeme ji péct pozvolna na 130 stupňů tři hodiny a přelévat výpekem. Ke konci zvedneme teplotu na 180 stupňů a pečeme ještě 40 minut.

Martinská husa v Masných krámech v Českých Budějovicích, na snímcích šéfkuchař Luděk Hauser a Věra Budějcká.„Vytvoří se pěkně křupavá kůže,“ popisuje labužník Luděk Hauser. Směs koření vytvoříme ze soli, celého i drceného kmínu, sladké papriky a šalvěje. „U přípravy červeného zelí zkuste přidat pokrájené jablíčko, 2 dcl červeného vína, špetku mleté skořice, hrst rozinek a část výpeku. Zelí tím získá nevšední chuť i vůni,“ libuje si šéfkuchař. Ideální přílohou k huse jsou prý bramborové placky nazývané lokše nebo knedlíky takzvané drbáky.

Jak na lokše:
Na lokše si připravíme: 400 g vařených brambor, 100 g hladké mouky, jedno vejce, sůl, sádlo a máslo. 
Uvařené brambory nastrouháme, smícháme s moukou, solí a vajíčkem a pečeme na sucho. Nikoli jako tlusté placky, ale jako tenké palačinky. Potřeme směsí rozpuštěného másla, sádla a jsou hotové. Lokše slouží jako příloha ke svatomartinské huse nebo je můžeme podávat i jako slaďoučký dezert. Můžeme je totiž pomazat povidly nebo posypat mákem.

V Hradci se pekly „navšesvatý“ rohlíky

Panel Deníku - Jindřichův Hradec - Sabina Langerová, 65 let, galeristka, Jindřichův HradecJindřichohradecko – Svatomartinskou tabuli s husou a vínem můžete doplnit „navšesvatými“ rohlíky, které se podle historické kuchařky Sabiny Langerové právě na svátek svatého Martina pékávaly v Hradci. Historický recept říká: Z kynutého těsta nakrájíme kousky, ze kterých vytvoříme bochánky a necháme je vykynout. Pak každý rozválíme do kulata, naplníme nádivkou a stočíme do tvaru rohlíku. Necháme je ještě chvíli kynout a potřeme žloutkem. Pečeme do křupava. Ze zbytků těsta je potom možné upéct preclíky, které se mohou posypat ořechy nebo perníkem.

A čím navšesvatý rohlíky naplnit? Recept nabízí dvě varianty nádivky. První z nich je maková: umletý mák svaříme s mlékem, cukrem a skořicí, zahustíme strouhankou nebo nastrouhaným perníkem a dochutíme rumem.

Na druhé nádivce si pochutnají milovníci ořechů: strouhané ořechy navlhčíme v mléce a svaříme, osladíme a zahustíme piškoty, strouhankou nebo strouhaným perníkem. Dochutíme rumem nebo přidáme skořici.

Autor: Anna Zemanová, Adam Hudec

11.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení 16 000 Kč Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení jinde neuvedená Dělník/dělnice do výroby. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 12. Poznámka: Dělník/dělnice do výroby - vzdělání vyučení. Dobrý zdravotní stav, manuální zručnost, pracovitost, ochota pracovat ve vícesměnném provozu. Zaměstnanecké výhody: měsíční prémie, mzda na dovolenou, mzda na Vánoce, podnikové stravování, 5 týdnů dovolené. Pracoviště Tovární 7, Český Krumlov. Prac. poměr na dobu určitou s možností prodloužení, prac. úvazek plný, prac. doba třísměnná. Mzda 16.000,-- - 22.000,-- Kč hrubého. Nástup 17.7.2017. Kontakt: Ing. Vanda Jílková., tel.: 380 765 750 nebo email: vanda.jilkova@stabilo.com. Ověřeno 17.9.2018.. Pracoviště: Schwan-stabilo čr, s.r.o., Tovární, č.p. 7, 381 01 Český Krumlov 1. Informace: Vanda Jílková, +420 380 765 750/752. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 17 000 Kč Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních Pokojská. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pokojská - vzdělání základní. Pracoviště Dolní Vltavice. Pracovní poměr na dobu neurčitou, prac. úvazek plný, nástup ihned, prac. doba pružná. Mzda od 17.000,-- -20.000,-- Kč hrubého. Požadujeme: základní praxe. Náplň práce: úklid hotelových pokojů a apartmánů, úklid společných prostor a toalet. Zaměstnanecké výhody: možnost ubytování, strava, roční bonusy, 25 dní dovolené. Vhodné i pro absolventy. Kontakt: Magerstein Miroslav Ing., tel.: 734 870 650, e-mail: info@hotelresortrelax.cz, osobně: Dolní Vltavice č.p. 44, Černá v Pošumaví, 382 26 Horní Planá. Ověřeno 15.10.2018.. Pracoviště: Edikt a.s. - hotel resort relax****, 382 26 Horní Planá. Informace: Miroslav Magerstein, +420 734 870 650. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 20 000 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Kuchař/ka - vzdělání střední odborné s výučním listem. Pracoviště Světlík. Pracovní poměr na dobu neurčitou, prac. úvazek plný, nástup od 1.12.2018, prac. doba turnusová. Mzda od 20.000,-- Kč hrubého. Vhodné i pro absolventy. Zaměstnanecké výhody: závodní stravování, příspěvek na dojíždění. Kontakt: Antoni Hana Ing., tel.: 721 228 370 (po - so od 8:00 hod. - 20:00 hod.), e-mail: uantonicka@gmail.com, osobně: Světlík č.p. 8, 382 16 Světlík.. Pracoviště: Krumlovská tradice s.r.o. - pracoviště světlík, 382 16 Světlík. Informace: Hana Antoni, +420 721 228 370. Výroba - Výroba Brusič nástrojů a kovů 15 000 Kč Brusiči nástrojů a kovů Brusič. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 19. Poznámka: Brusič - bez vzdělání. Pracoviště Zdíky. Pracovní poměr na dobu neurčitou, prac. úvazek plný, nástup od 27.3.2018, prac. doba třísměnná. Mzda od 15.000,-- - 20.000,-- Kč hrubého. Kontakt: Bonda Vitaliy, tel.: 608 721 384. Ověřeno 7.8.2018.. Pracoviště: Vitaliy bondar - pracoviště zdíky, 382 41 Kaplice 1. Informace: Vitaliy Bondar, +420 608 721 384.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stezka odvahy v Srníně.
14

Fotoohlédnutí: Stezka odvahy přilákala spoustu malých dobrodruhů

Volby 2018, ilustrační foto.

Soud bude řešit 15 návrhů na neplatnost voleb

EXLUZIVNĚ: Neúspěšný kandidát napadl volby v Krumlově a vysvětluje proč

Český Krumlov – Že mohlo dojít k manipulaci s hlasovacími lístky, ohlásil krajskému soudu v Českých Budějovicích (KS) v pátek 19. října, tedy poslední den lhůty pro podání návrhu na neplatnost hlasování nebo výsledku voleb do zastupitelstva města Český Krumlov, Václav Mocek z Českého Krumlova, který kandidoval v komunálních volbách za hnutí PRO 2016 a skončil jako 2. náhradník.

Městský úřad Český Krumlov obdržel návrh na neplatnost voleb do zastup

Český Krumlov - V poslední den lhůty pro podání návrhu, tedy v pátek 19. října 2018, přišel k českobudějovickému krajskému soudu návrh na neplatnost hlasování nebo výsledku voleb do Zastupitelstva města Český Krumlov.

Sáhněte si na zbraně z filmů

Tábor – Chcete vidět, s jakými zbraněmi se natáčely filmy Letopisy Narnie: Princ Kaspian, Van Helsing nebo Mlhy Avalonu, a dokonce si na ně sáhnout?

V Ratiboři vyhořel byt. Uhořela v něm žena

Ratiboř u Chyšek - Tragická událost se stala v pátek 19. října v 9 hodin ráno. V Ratiboři, což je část obce Chyšky, vyhořel byt. V něm byla nalezena uhořelá žena.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT